“什么,进货渠道有问题”?
马毅搏还沉浸在今天十店齐开胜利的喜悦中,王利芬走过来向马毅搏汇报了一个非常重要的问题。
“马总,刚才接到店铺人员反映,其实不止今天,往常也有,只不过没有今天这么明显罢了”;
“最近店里的土豆,残次品比较多,很多都是发芽的”;
马毅搏并不是一个十指不沾阳春水的男人;
相反,经过上一世的锤炼,也是炒的一手好菜;
就算不会炒菜,开了秦大妈卖菜的店铺,蔬菜的好坏还是可以分得清;
发芽的土豆,根本不能吃;
土豆发芽后,芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素,这是一种神经毒素,可抑制呼吸中枢;
如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病。
最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒,上腹部疼痛,并有恶心、呕吐、腹泻等症状,症状较轻者,经过1~2小时会通过自身的解毒功能而自愈;
如果吃进300~400毫克或更多的龙葵素,则症状会很重,表现为体温升高和反复呕吐而致失水,以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降,极少数人可因呼吸麻痹而死亡。
足可见发芽土豆所造成的严重后果。
“那有没有顾客反映这个问题,有没有人出现意外”?
蔬菜生鲜店铺,最怕的就是被说成食材不新鲜;
一旦有这个丑闻,可以说非常致命;
说成大厦将倾的推手都不为过;
谁敢在这样的一家店铺里面购买每天都吃的蔬菜呢?
不会有!
“这个倒没有听到反馈,只是我根据最近店铺的反映,再通过监控看到以及门店走访”;
“现在的顾客,也比较挑,有点瑕疵的都不会要”。
只要没有人出现问题,这就不是大问题,自己内部找到原因,整顿就好;
现在秦大妈已经有二十家店铺,没有自己的运输团队,也没有自己的仓库中心,更没有自己的食材基地,很难在源头上把控蔬菜的质量;
不过,想要达到这一步,也不是目前秦大妈这个体量所能完成的;
饭要一口一口的吃,路要一步步走。
“最近反映的有问题蔬菜,都只有土豆吗,还有没有其他蔬菜”?
“那些有问题蔬菜,都是从哪家供应商那里进货的”?
马毅搏想了很多解决办法,不过很多办法都是目前没办法解决的,只能先问出能够解决的地方。
“这个暂时还没有办法确定”;
“因为都是供应商一起配送,很难分得清哪些蔬菜对应哪家供应商,不过,我发现了一个师傅拉过来的货分配的几个门店,每天的折损率都比其他的高一些”;
“而这个师傅,他拉的是两家小供应商的货,至于是哪家,还没办法判断”。
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