在那翻炒了起来。
翻炒到玉米粒开始爆开来之后,他立即就盖上大锅的盖子,然后用东西包住大锅的两边,用力的把大锅抬起来摇晃,以此来让大锅里面的玉米粒更好的受热均匀。
啪啪啪....啪啪啪......在一阵噼里啪啦爆米花炸开的声音后,一大爷很顺利的就得到了一篮子的爆米花了。
爆米花做出来之后,一大爷立即就将大锅清洗了一遍,随后烧干了,就拿出甘蔗做的糖块来开始煮糖浆。
糖浆煮好之后,再把之前弄好的爆米花倒进去不断的翻炒,炒至它们粒粒都裹满了焦糖为止,香脆可口的焦糖爆米花就完成了。
做好爆米花之后,一大爷立即用篮子将它们装好,放到一边放凉,刚做好的不能立即食用,因为太上火了。
放好爆米花后,一大爷就再次清洗了一次大锅,之后继续烧火,并用大米在那炒起了小小粒的爆米花。
(大米的爆米花不用炒到炸开,炒到它们膨胀,微微发黄就可以了。)
大米的爆米花炒好和把它装起来放一边去之后,一大爷就拿出专门用来炒花生的沙子倒进大锅里炒热。
沙子炒热之后,一大爷就又在那炒起了花生米,核桃,坚果。
炒好了花生米核桃坚果这些后,一大爷先是将沙子收起来,并将大锅再次清洗了一边,然后就在那给花生米去衣,给核桃切碎,给坚果一分为二。
弄完材料之后,一大爷就又在那开始用甘蔗的糖块熬制起了糖浆,然后再把之前炒好的大米爆米花,去了皮的花生米,切碎了核桃,一分为二了坚果,全部倒进去快速的翻炒。
翻炒一会儿,在糖浆开始凝固的时候,一大爷就连忙将它们铲到一个簸箕上面,然后用擀面杖快速的把它压扁,推平,最后再把它像切菜似的切成一条条的米果糖条(客家小吃米程)。
做好了米果糖条之后,一大爷就从农场李春华那边偷来一些咸香花生,在那开始做起了脆皮花生。
脆皮花生的做法是,先给咸香花生用水泡一下,随后拿几个鸡蛋打进去搅拌均匀,然后再放淀粉将它们搅拌均匀,搅拌成粒粒分明的摸样,最后就大锅烧油放进去油炸至两面金黄,这样香脆可口的脆皮花生就做好了。
一直在一旁看着的秦淮如和秦京茹,在一大爷做好所有的零嘴后,立即就在那忍不住说道;“一大爷,你做的这些零嘴看起来就好好吃啊,以后你退休就去做零嘴卖肯定也能赚到钱。”
“以后的事情以后再说吧.....对了,这些零嘴都是刚做好的你们先别吃,省得上火了。”
随意的回了秦京茹和秦淮如几句后,一大爷就带她们去中院那边了;“下午的时候,我,少文,捏美女三大爷一起去后海钓回来了很多的鱼,所以今晚上我们吃全鱼宴,傻柱主厨!
”
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